烘焙diy甜品技巧篇：酥到掉渣渣千層酥皮超詳細的製作方法
傳統的法式酥皮用麵粉、鹽和水製成外層面團，包裹住黃油，將其擀壓成帶狀並反覆摺疊。摺疊的層數越多，其烘烤形成的酥皮層數就越多，烘烤完成後，成品會有漂亮的層次感，具有入口即化、酥鬆易碎、奶香濃郁的口感。烘焙diy甜品技...
搞定這款萬能的千層酥皮！
酥皮派和蛋撻是是很多朋友們最喜愛的甜點之一，那種松香酥脆的口感讓人無法拒絕她的美味。只要學會這款酥皮，就可做很多酥皮派或是我們喜歡的蛋撻啦！酥皮派和蛋撻是是很多朋友們最喜愛的甜點之一，那種松香酥脆的口感讓人無...
香酥魚米
香酥魚米配料：鮭魚肉350克，松子100克，雞蛋1個，紅椒各1個，沙拉油、澱粉、米酒、鹽、蔥、芝麻油、白胡椒粉各適量。製作方法：1.雞蛋取蛋清備用;鮭魚肉切成小粒，和蛋清、白胡椒粉、澱粉、沙拉油一同攪拌均勻。2.青椒、紅椒、蔥...
烤鴨怎麼做皮酥脆
上等的烤鴨不僅外形美觀，而且吃起來皮脆肉嫩，脆皮扔在盤中有“鏗鏘有力”之音，下面來學習一下烤鴨怎麼做皮才會酥脆。充氣首先選鴨子非常重要，鴨子要大也要肥，鴨子選好後，把選好的香料粉，塞進鴨肚子裡面，用針把鴨屁股縫起來，然...
有老家味道的麵餅酥皮雞怎麼做
搬出家裡早幾年就不用了的小罐子，洗刷乾淨，咱們要做古早味酥皮雞啦~酥皮雞製作方法：1、準備雞腿1個，雞蛋1個，蔥片少許，薑片少許，草果1個，八角1個，麵粉蛋糕粉按比例適量。2、雞腿洗淨，用刀切成小塊。3、炒鍋放少許油加熱，放入蔥片...
烤酥酥的醬醃魚排怎麼做
今日主要分享一道美食，把魚骨也拿來做菜似乎是不必的，可是，你如果嘗過這個的話，就不會對魚骨頭那麼怠慢咯~烤魚排製作方法：1、準備魚骨頭3塊，蔥花少許，薑片少許。2、魚骨洗淨，切成塊。3、放入碗裡，然後放入蔥花、薑片。4、然後...
芸豆肉鬆酥皮月餅的做法
適宜年齡備孕主料白芸豆200g肉鬆250g黃油40g糖30g輔料油皮1份水皮1份製作步驟1.芸豆提前用水浸泡至軟後壓力鍋壓10分鐘，把芸豆用料理機打成糊，然後加黃油和糖炒成團狀2.把豆餡晾涼放入肉鬆中3.抓拌成餡料4.水皮和油皮都...
【鳳梨酥的做法】鳳梨酥怎麼製作
適宜年齡產後功效利尿消腫通便主料低筋麵粉80g雞蛋30g奶粉25g糖粉50g黃油30g豬油30g輔料菠蘿500g冬瓜500g白糖50g冰糖50g鹽2-3g製作步驟1.菠蘿去皮去芯，用淡鹽水浸泡半小時之後瀝水切成小塊;冬瓜去皮去籽，切成小塊。2....
香酥帶魚 香酥帶魚的做法
帶魚不僅美味，而且營養十分豐富。孩子多吃煎炸食物不利於健康，但是偶爾吃吃這道香酥帶魚，卻可以幫助消化喔。食物原料：帶魚200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、薑末、植物油各適量。製作方法：1、帶魚處理乾淨，切段，加鹽...
蛋黃酥皮不酥怎麼回事 油脂比例是重點
蛋黃酥皮不酥怎麼回事蛋黃酥皮不酥有可能油酥的油脂比例不對或者是烘烤時間不夠長裡面的水分未完全烤乾。蛋黃酥的油皮使用中筋麵粉、無水奶油、砂糖、水等而揉合而成麵糰，製作油皮時新增的水分，能使麵粉中的蛋白質因為...
皮酥肉嫩的章魚小丸子
相信，你一定吃過章魚小丸子，現在你是不是還想著它的美味呢?章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源於日本大阪，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。...
香酥山藥
香酥山藥配料：山藥500克，白糖，澱粉，豆油，醋各適量。製作方法：1.將山藥洗淨去皮，上籠蒸熟後取出，切段後用刀背拍扁。2.鍋內放豆油加熱，待油燒至七分熟時放入山藥，炸至金黃色時撈出。3.鍋內放油，放入炸好的山藥，白糖和水，用小火燒約5...
【蛋黃酥為什麼會破皮】蛋黃酥表皮開裂的原因
蛋黃酥為什麼會破皮1、蛋黃酥為之所以會破皮有可能是由於烘烤溫度會影響餅皮和內餡膨脹，若溫度過高，餡料與鹹蛋黃可能會爆開而擠壓餅皮，導致餅皮裂開，烘烤時可多觀察月餅的狀況調整溫度。2、另外塗抹蛋黃液後若隔太久才進...
雪花酥怎麼做才更酥脆
選擇合適的餅乾在做雪花酥的時候注意要選用韌性餅乾，這是確保雪花酥口感酥脆的關鍵，不要用太酥太容易碎的餅乾，太酥太容易碎的餅乾放裡面時間長了也會變潮。注意黃油的比例製作雪花酥時黃油和奶粉的用量會影響雪花酥軟硬...
月餅做法：酥皮月餅的做法
酥皮月餅，入口即化，味道更是絕妙，酥皮月餅怎麼做呢?本文小編就為大家介紹酥皮月餅的的具體做法及訣竅!酥皮月餅的材料：棗泥餡配料：紅棗400克，白砂糖80克，花生油60克，熟糯米粉40克，清水適量白芸豆餡：大白芸豆250克，細砂糖160克，玉...
油糕怎麼做才能使外皮酥脆
油糕是北方的一種傳統特色小吃，吃起來香甜可口、外酥裡嫩，下面來學習一下油糕怎麼做才能使外皮酥脆。注意和水的比例將水和白糖放入鍋中燒開，倒入麵粉中，攪拌至沒有乾麵粉，麵粉和水的比例1：1.6。(這個比例很關鍵哦，一定要按...
豬皮怎麼炸才又泡又酥
豬皮中含有豐富的蛋白質，日常我們可以將豬皮油炸或烤製成一種豬肉脆皮或小點心，下面來了解一下豬皮怎麼炸才又泡又酥。豬皮怎麼炸才又泡又酥1、肥肉要剔除乾淨在處理豬皮的時候要把挨著豬皮的白色脂肪、肥肉剔除，這樣處...
酥皮鮮肉月餅的做法
適宜年齡備孕主料麵粉400g豬油160g輔料白糖15g鹽9g水90g細香蔥五根雞蛋1個黑芝麻200g五花肉300g製作步驟1.備好豬油2.將200克麵粉加豬油60加水90加鹽9克加白糖15克混合成團。3.酥皮：麵粉200克，豬油100克。醒上20到30分...
酥皮水果月餅的做法
適宜年齡備孕主料低粉200g白砂糖40g水100ml豬油40g輔料低粉120g豬油60g西瓜兩塊獼猴桃1個蘋果1個製作步驟1.水果去皮2.切丁3.加入糖醃製5分鐘，濾去湯汁，放入少許澱粉4.將麵粉過篩，和好油皮，放在一邊鬆弛半個小時左右。5....
中秋送月餅送蛋黃酥？這次該皮蛋酥“登場”了！
傳統中秋節大家都習慣給親戚好友送月餅，而自從上次小卡給大家推送了抹茶蛋黃酥的食譜，很多朋友都覺得十分新鮮，加上自制的顯得雖禮輕但情意重！所以這次小卡又給大家介紹這款也是好評滿滿的皮蛋酥，鹹味皮蛋心加上甜味豆沙餡...