【全麥麵包減肥嗎】 吃全麥麵包減肥嗎 全麥麵包怎麼分辨

很多人在減肥的時候常被建議吃全麥麵包，但是細心的人發現，“全麥”麵包越吃越胖，而且其熱量並不低，這是怎麼回事呢？吃全麥麵包真的減肥嗎？

全麥麵包減肥嗎

全麥麵包其實是可以減肥的，但是有些時候市面上的賣的所謂全麥麵包並不是真正意義上的全麥麵包。會額外新增糖漿，焦糖色素，讓麵包呈現淡褐色，讓麵包看起來像是全麥制的。

而真正可以起到減肥效果的應該是真正全麥粉做的麵包，但是因為麩皮纖維多，口感較硬，接受的人群相對比較少，為了改善這些口感，麵包會新增品質改良劑，新增物等軟化麵包，很多人選擇全麥麵包為的是要吃的更健康才會選擇全麥麵包，但是無意識的攝入了很多額外的化學新增劑，可謂是得不償失。

減肥時應該如何選擇全麥麵包

減肥時儘量選擇標有“100%全麥”字樣的麵包。

人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數很低，還可以增加飽腹感，如果你正在減肥，你應該選擇標有“100%全麥”字樣的麵包。但要避免類似“小麥粉”之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

全麥麵包的特點

全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

怎樣識別真正的全麥麵包

要看麵包的切口是否較緊密，嘗一口就會露出破綻，另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。

特別注意：全麥麵包是褐色的，但褐色麵包不一定是全麥麵包。

選擇全麥麵包的誤區

許多人經常被食品的顏色所迷惑，誤認為褐色麵包就是全麥麵包。殊不知，那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥麵包”，從而使普通的麵包更具有誘人的購買色調。