全麥麵包和普通麵包的區別

全麥麵包的主要原料為全麥粉,麩皮，由於其飽腹感更強所以受到受到許多的減肥人士的喜愛，下面來了解一下全麥麵包和普通麵包的區別。

外觀不同

全麥麵包中的全麥粉，是用小麥包括麩皮和麵胚來製作的，所以會比較粗糙、能看到顆粒，不會像普通麵包那麼細膩。另外，烘焙出來的全麥麵包應該呈天然的褐色。

普通麵包一般呈黃色或白色為主。

營養價值不同

小麥的營養都在麩皮裡，而全麥麵包中含有普通麵包所沒有的麩皮，所以全麥麵包的營養價值比普通麵包自然就高很多，富含豐富的膳食纖維、維B、蛋白質。

口感不同

全麥麵包口感相對粗糙，比普通麵包更耐咀嚼，容易產生飽腹感，不用吃很多就能覺得飽。

另外全麥麵包的GI為65左右，低於白米飯。餐後血糖上升緩慢，能減少胰島素的分泌，抑制脂肪的合成，對於減肥是有好處的。