粘豆包蒸多長時間能熟

粘豆包是東北的一種特色美食，口感甜糯，飽腹感強，很多人喜愛吃粘豆包，那粘豆包蒸多長時間能熟呢？下面就來具體看看吧。

粘豆包蒸多長時間能熟

粘豆包蒸15-20分鐘能熟。

粘豆包的主料是大黃米麵、小黃米麵、黏高粱面、江米麵。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。

粘豆包的做法

原料：紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米麵等

做法：

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;

2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹;

3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適;

5、將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時;

6、揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏;

7、將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可;

8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

凍粘豆包怎麼蒸不粘鍋

1.、一般來說，只要是好的粘豆包都得粘鍋，沒有好辦法，為了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸溼了，再烹就好點，最關鍵是屜布一定要夠溼(浸滿水不要擰)其次一定要等水開了再開始蒸，旺火足氣10-15分鐘。

2、這種方法，比較省事，我們可以在蒸豆包的時候，在豆包下面放一個白菜葉，這樣，豆包即使很粘，也都粘在菜葉上了，我們連同白菜葉一塊吃就可以了。