廣式臘腸蒸多久才能蒸熟
廣式臘腸是一款極具風味的廣式美食,在製作過程中一般會加入較多的蔗糖和酒,下面來了解一下廣式臘腸蒸多久才能蒸熟。
廣式臘腸蒸多久才能蒸熟
廣式臘腸做之前最好是先用溫水清洗幾遍,能把臘腸表面的蠟和一些髒東西洗掉,臘腸是比較鹹的,所以煮臘腸的時候要注意鹽的用量。比較細小的臘腸一般蒸十五分鐘就可以了,如果是比較大一點的臘腸要蒸半個小時才行。一般用筷子插一下臘腸,能插進去就可以了。
臘腸怎麼蒸好吃
1.食材:臘腸兩根
2.切成片,碼在盤中
3.鍋中倒水,放入架子
4.將盤子放在架子上
5.蓋上蓋子,開火,大火7、8分鐘
6.關火後,稍稍燜一會,即可出鍋食用了
小貼士:整個過程當中注意水量,不能燒乾,也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感
廣式臘腸的做法
材料:豬肉2500克、食鹽45克、生抽62克、白砂糖60克、白酒62克、十三香15克、腸衣適量
(1)把豬肉去掉筋、腱和皮;
(2)把豬肉分肥瘦肉切丁,肥肉切好後要用溫水清洗一次,以除去浮油和雜質,瀝乾水分,再和瘦肉丁混合在一起;
(3)加入鹽,拌勻,加入砂糖,拌勻;
(4)加入白酒,拌勻,加入十三香,拌勻;
(5)最後加入生抽,拌勻;
(6)把加入調味料的豬肉丁醃製30分鐘以上;
(7)醃漬腸衣,用清水沖洗乾淨,放在白酒裡浸泡片刻;
(8)將腸衣套在灌嘴上,使肉餡均勻地灌入腸衣中,用手輕輕地把豬肉肉丁推進腸衣裡,要掌握鬆緊程度,不能過緊或過鬆;
(9)灌好後用綿線把腸衣紮成自己喜歡的長短;
(10)用針扎刺肉腸,排除內部空氣;
(11)將溼腸用白酒抹乾淨肉腸表面的汙物;
(12)拿到透風透氣的地方晾晒,大約7—10天就能晾晒乾爽。