青團要蒸多久才熟 青團冷凍以後要蒸多久
在中國清明節這一天有吃青糰子的風俗,青團也是江南地區的一種傳統特色小吃,下面就來了解一下青團要蒸多久才熟。
青團要蒸多久才熟
製作好的青團一般水開後上鍋蒸10-15分鐘即可。
切記青團不能蒸過長時間,青團會變軟變塌。青團的做法有很多種,清代最有名的一種是在清明節前採取一種名叫“漿麥草”的野生植物,搗爛擠壓取汁,晾乾後和糯米粉拌勻,糅合,做成外皮,餡心則用細膩的糖豆沙製成。
青團冷凍以後要蒸多久
冷凍的青團也是蒸10-15分鐘即可。 冷凍的青團一般都是熟食,只需要再次加熱就可以吃了,但是由於經過了冷凍,比一般的食物難蒸熟一些,因此建議冷水下鍋蒸,水開之後蒸10-15分鐘,時間不宜過短,以免青團沒蒸透,中間還是冷的,吃了對腸胃不好。
青團製作技巧
1、傳統青團是用麥青或艾草熬汁、這2種城市可能很少買到,用馬蘭頭,菠菜,青菜,茼蒿代替都可以的,自己喜歡就好;
2、糯米麵團不要和的太軟,若不喜歡太粘的,可以加少許小麥粉混合,但量不能太多,否則硬邦邦影響口感。如果送人,青團蒸熟後刷一層薄薄的橄欖油,賣相更好看。