雞蛋豆腐羹—快手蒸料理，多多的蛋白質，還補鈣哦！12M+

豆腐營養豐富，富含蛋白質及鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。

豆腐的消化吸收率也很高，可滿足人體蛋白質和鈣的需求，搭配雞蛋營養更加豐富。

家裡剛剛好有朋友拿過來的蝦皮，就放了一些提鮮，直接用蒸的做法，可以保持豆腐的原汁原味，口感也超級嫩滑，不管是直接吃還是用來拌飯都不錯哈。

適合寶寶年齡：12個月以上

難度：
用具：蒸鍋、筷子/手動打蛋器

小芽營養問答

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。

用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差，而且富含鈣質，搭配上雞蛋，還能提高蛋白質的營養價值。

不過一樣哈，對於小寶寶來說，要注意適量攝取。

食材

》自制豆腐食譜：家庭自制豆腐，細膩嫩滑，鮮香可口，連豆腐也不用在外面買了！8M+

》因為加了蝦皮，本身有鹹味，所以如果寶貝喜歡淡口味的，也可以不加鹽。

做法及步驟圖

1、準備好所有食材，超愛這次朋友拿過來的蝦皮，晶瑩剔透哈。

2、將內脂豆腐切片，放入蒸碗中，如果是購買的盒裝內脂豆腐，把盒子翻過來，在對角各剪一個小口應該就能脫落啦！

3、在雞蛋中稍稍撒點鹽，然後加入蝦皮，用筷子或打蛋器充分攪拌均勻。

》因為加了蝦皮，本身有鹹味，所以如果寶貝喜歡淡口味的，也可以不加鹽。

4、把混合雞蛋液倒入提前準備好的切片豆腐中，大概能淹沒豆腐，沒有全部淹沒問題也不大。

5、燒開一鍋水，放入西蘭花焯水下。小芽直接放在蒸鍋中焯水了哈，這樣熱水等會可以直接用來蒸雞蛋豆腐羹。

6、把焯水後的西蘭花放在上面，然後入蒸鍋，水開後中大火蒸12-15分鐘左右，關火再燜幾分鐘取出。

》蒸的時候，蓋子可以稍稍留一條縫。

》蒸的時間大家根據自己火力大小和豆腐羹厚度調整哈。

》也可以用微波爐，中高火五六分鐘就可以啦。

7、完成，有蝦皮提鮮，雞蛋豆腐口感超級嫩，搭配在一起還可以提高蛋白質的營養價值，

小芽碎碎念：
1、大人吃，蒸之前可以加點生抽和黑胡椒粉等，超級鮮。

2、豆腐選用嫩豆腐或內脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。