【蔥油花捲怎麼做】蔥油花捲怎麼做好吃
材料：小麥麵粉300g、水170g、酵母3g、蔥適量、椒鹽適量、油適量。
做法：
1、蔥花洗淨切碎。
2、麵粉加酵母水揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大。
3、擀成長方形大片。
4、刷一層油。
5、撒上椒鹽。
6、撒上香蔥。
7、捲起，揉的粗細均勻。
8、分割成16份。
9、每兩份疊加在一起，用筷子壓一下。
10、拉住兩頭，稍微拉長反方向扭轉，粘在一起。
11、分別做好，擺入蒸鍋。
12、發酵至明顯變大。
13、水開後，蒸20分鐘即可。
材料：麵粉500克、水260克、鹽4克、糖7克、酵母3克、蔥花30克、花椒粉3克、食用油50毫升、鹽3克。
做法：
1、將麵粉、水、鹽、糖、酵母混合均勻，和成光滑的麵糰，發酵2-3小時，麵糰體積漲有2倍大即可。
2、在食用油中加入蔥花，少量鹽，放在微波爐中加熱1分30秒，注意用一個蓋子半蓋住，不然會濺油的。
3、取一塊麵團，擀成大片，喜歡花捲層多的，可以擀的薄些。在面片上抹上蔥油，灑上蔥花、鹽、花椒粉。
4、將大面皮捲成麵條，並切成偶數塊，兩個一疊，用筷子在中間稍用力壓一下。
5、放在刷油的蒸架上醒發20分鐘，中大火蒸20分鐘。
材料：普通麵粉450g、酵母4g、溫水240g、油適量、鹽2g、蔥花15g、糖10g。
做法：
1、盆中放入麵粉450g、糖10g、酵母4g，混合均勻。
2、倒入240g溫水和成麵糰放置10分鐘後，再將麵糰揉至光滑。
3、香蔥洗淨後切成蔥花。
4、將揉好的麵糰擀成長方形。
5、先將鹽均勻的撒在麵皮上，再倒入適量油，用手抹勻。
6、均勻的撒上蔥花。
7、將麵皮由下往上捲起(也可以從上往下卷)，接頭朝下。
8、捲成長條，並用手搓勻。
9、用刀切割小段。
10、用筷子在麵糰中間稍用力壓下，一個花捲坯子完成了。
11、蒸鍋裡放入冷水，籠屜上刷層薄油防粘，再把做好的花捲放在籠屜上，蓋上蓋子餳30分鐘左右，餳好後大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再揭蓋。
12、很香哦。
材料：中筋麵粉250克、酵母5克、溫水75克、油少許、蔥花適量、花椒粉適量、食鹽適量。
做法：
1、用溫水活化酵母，麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順著同一方向攪成絮狀。
2、分次加水揉麵，逐漸揉成光滑的麵糰，放入溫度28度發酵1小時，至原來體積的2倍大。
3、將發酵好的麵糰，搓成長條。用擀麵杖攤成均勻的長方形麵皮。
4、調製蔥油。將小蔥切碎，淋上少許食用油，放適量食鹽，拌勻。
5、在麵皮上均勻刷一層蔥油，撒上蔥花，撒上花椒粉。像疊被子一樣，從兩邊往中間對摺。
6、用刮刀將疊好的長條切成寬窄相同的長方條。將三塊長方條重疊在一起，為一個花捲胚。
7、用筷子橫著將花捲胚壓到底，就翻出層次了。接著拿起來，把筷子放在下方托住，一手捏住長條的兩端，向下捏緊收攏。
8、繼續捏住麵糰封口，順時針轉動筷子半周，形成更漂亮的卷兒。再用筷子壓一下花捲的底部，使其平整，最後抽出筷子。
9、這樣一個花捲就卷好了，依法包製做好剩餘的花捲，放在蒸格上，放在鍋裡蒸12分鐘。
材料：麵粉300克、水150克、酵母3克、糖20克、鹽2小勺、油少許、蔥花兒少許。
做法：
1、麵包機里加水、糖、麵粉、酵母揉兩個程式，進行一發，大約兩倍大，現在天氣這麼熱45分鐘就可以了。
2、一發結束，案板上撒少許麵粉，取出麵糰排氣，重新揉圓。
3、準備蔥花，小碗裡放少許油和鹽。
4、把麵糰擀成大薄片，用刷子均勻刷上剛才配好的油鹽，撒上蔥花兒。
5、捲起來成長條形。
6、用刮板切成10等份。
7、把兩個劑子疊在一起。
8、用筷子在中間壓一下。
9、拿掉筷子，就是一個花捲的胚型。
10、蒸籠上放上溼的屜布，再放上花捲，靜置15分鐘。
11、它會變大，然後蓋上，大火蒸15分鐘，不要立即開蓋，三分鐘以後開啟蓋子就可以吃了。
材料：麵粉300克、水150克、酵母3克、糖20克、鹽2小勺、油少、蔥花。
做法：
1、麵粉加糖酵母揉好等20分鐘發酵。
2、發至1.5倍大。
3、擀成麵皮均勻灑上伴好的蔥油捲起切開後用筷子中間壓下去。
4、上鍋蒸25分鐘。
