米粉和麵條哪個熱量高

一碗淨米粉的熱量為180kcal

1束75g雞蛋麵熱量為270kcal

1人份100g拉麵熱量為280kcal

1人份100g拉麵熱量為265kcal

所有我們做為主食的澱粉食物中，米的熱量沒有面高，因為蛋白質含量低，大家知道，同等分量，蛋白質的熱量高於碳水化合物，所以米粉的熱量沒有面條高。

1、清淡少油為好

餐桌上的主食還是選擇不加油鹽的主食品種為好，眼下各種“花樣”主食，無論其外形和名稱如何，往往有一個共同特點：其中加入了鹽和大量的油脂，在正常情況下，人們口感合適的鹽濃度是2.0~3.5%。如果一餐當中吃100克鹹味主食，就相當於攝入食鹽2克左右;如果主食當中含脂肪15%，那麼吃100克主食就在無形當中攝入脂肪15克。在富裕的生活條件下，人們從味道過濃過膩過鹹的菜餚中已經攝入了過量的脂肪和鹽。如果主食再帶來一部分脂肪和鹽，必然會加劇這種過剩趨勢，為身體帶來極大負擔，其危害不可小看!

2、種類多樣為好

運動不多的人，特別是中老年人，每天攝入的食物數量較少，更應當注意品種的多樣化和營養質量。每天最好能夠吃到一兩種粗糧，而且其品種經常調換，有利於維持膳食營養平衡。可以將富含纖維素的主食變成美味可口的美食。例如，用高壓鍋把各種豆類和雜糧煮成美味的粥食，或者購買粗糧粉加上全麥粉，加上雞蛋和蔬菜製成美味的雜糧餅

3、血糖指數低為好

所謂血糖指數，就是指吃了含澱粉或糖的食物之後，血糖升高的速度與同量葡萄糖的比值。一般來說，血糖指數低，意味著葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會大幅度波動，對於控制血糖穩定、減少胰島素大量分泌很有好處。

選擇不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後，血糖指數也不一樣。精白米、富強麵粉、白麵包、米糕、米粉、年糕、精白粉掛麵、點心麵包、甜蛋糕、甜餅乾等人們經常吃的食物，都屬於典型的高血糖指數食物。相比之下，糙米、全麥麵粉的血糖指數較低。

4、營養質量為重

目前市面上有很多營養強化的主食，包括強化鈣、鐵或鋅的麵粉、強化維生素B族的麵包、強化賴氨酸的餅乾、強化多種營養素的掛麵等。這些食物都可以作為成年人主食的理想選擇。