雜糧煎餅麵糊要醒多久

醒10分鐘就可以用，但是醒半個小時的效果最好。

說明：

做煎餅時，煎餅鏊子上不需要刷油，這樣刮出來的煎餅才能薄而脆。

麵糊調配比例：

綠豆粉0.1份：白麵1份：玉米粉1份(將三種麵粉都過篩後再使用，綠豆粉也可用黃豆麵，玉米粉也可用蕎麥麵，隨個人的喜好製成多種勻的雜糧煎餅)，加適量清水調成略稠一點的糊(用勺子舀起麵糊的時候麵糊要不易斷才可，不可以太稀)。

將醒好的麵糊舀一勺倒在煎餅鏊子上(鏊子上不用刷油);

用木頭刮板將麵糊刷的薄而均，加入雞蛋液攤勻;

待煎餅的邊緣起邊離開鏊子的時候，用剷刀將煎餅輕輕輕剷起翻面;

待這面的雞蛋也熟了之後，將煎餅的1/3處折起放上醬料、香蔥、蔬菜、 薄脆卷好，普通版的雜糧煎餅就做好了。

可以根據個人喜好加芝麻、培根、火腿、肉鬆等等。