秋天吃蓮藕有什麼好處

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。

藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅血球的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

補充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

排骨蓮藕湯

1、食材：

排骨300克、蓮藕300克、香蔥2棵、生薑1塊、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

2、做法：

（1）排骨洗淨，砍成3釐米長的節。

（2）刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

（3）生薑洗淨切成兩半。

（4）鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

（5）炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

（6）把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

栗子蓮藕湯

1、食材：

蓮藕750克、板栗20顆、葡萄千20克、白糖適量。

2、做法：

（1）將蓮藕表面洗淨，用刀颳去薄皮，切片；板栗去殼去皮後備用。

（2）將蓮藕、慄肉與適量清水入煲，放到爐火上用大火加熱至沸後，改中火煲40分鐘，加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入白糖調味即可。

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