小籠包放盤子裡蒸會不會粘

在外面吃的正宗的小籠包確實格外好吃，但其實小籠包也沒想象中難做，自己在家就可以動起來，如果小籠包放在普通的盤子裡蒸會不會容易粘呢?

小籠包放盤子裡蒸會不會粘?

可以在盤子裡刷一層薄薄的油，這樣出鍋的時候就不容易粘住了。

另外，如果不想包子和包子之間粘住，在蒸之前要注意它們之間的距離，不要挨著，稍微分開一點點，因為在蒸的過程中，包子會變蓬鬆一點。

蒸小籠包的注意事項

1、正宗的小籠包皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。

2、包小籠包的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠包邊，輕輕收一下就可以。

3、蒸之前一定要在小籠包包表面噴水，因為擀小籠包皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠包皮會很乾。

小籠包跟灌湯包有什麼區別?

小籠包=皮(發酵)+肉餡(不帶湯汁)

灌湯包=皮(不發酵)+肉餡(帶湯汁)

具體點就是：

1.小籠包的皮是用發酵麵粉做的，口感比較鬆軟。而灌湯包的皮採用的是不發酵的麵粉，很薄很筋道;

2.小籠包的餡是不帶湯汁的，而灌湯包因加入皮凍蒸熟，它的內餡是被鮮美的肉湯填滿的。