雞蛋餅用低筋麵粉還是高筋麵粉

有時候早餐不知道吃什麼，不如做個簡單的雞蛋餅，又營養又健康，那做雞蛋餅是用高筋麵粉還是低筋麵粉呢?

雞蛋餅用低筋麵粉還是高筋麵粉?

都可以，看個人喜好，沒有標準。

選高筋麵粉：

做出來的雞蛋餅會比較有韌性有嚼勁。

選低筋麵粉：

做出來的雞蛋餅會更加鬆軟，調的麵糊會稀一點，可以多放點雞蛋。

說明：

普通的麵粉都是可以的，雞蛋餅不需要發酵什麼的，所以都可以。

雞蛋餅的簡單做法

主料：雞蛋2個、小麥麵粉300g

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量

做法：

1、雞蛋蔥花、麵粉準備好。

2、雞蛋打在碗中，放入適量的鹽，和麵粉。

3、蔥花切碎，放入。

4、麵糊攪拌均勻，麵粉沒有疙瘩，成泥漿狀。

5、電餅鐺預熱，放入適量的油，倒入麵糊。

6、翻面，直至兩面煎的金黃。

怎麼挑選新鮮雞蛋?

一、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

二、看。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。

三、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。